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酒店酸菜鱼做法

酒店酸菜鱼的做法大全酸菜鱼是一道以鱼为主料，配以酸菜、豆腐等食材烹饪而成的川菜美食，口感鲜美，香气扑鼻。下面将为您介绍酒店酸菜鱼的制作方法，希望对您有所帮助。 草鱼或鲶鱼等新鲜鱼类 泡好的酸菜 豆腐 生姜、大蒜、青红尖椒等 食用油、料酒、盐、味精、鸡精等调味料 花椒、干辣椒、豆瓣酱等调味料 清汤或者清水 1. 处理鱼类食材将鱼清理干净，去鳞去腮去内脏等，洗净切块，入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。 2. 准备其它食材酸菜洗净，豆腐切块，生姜切片，大蒜切末，青红尖椒切段备用。 3. 烹饪热锅冷油，放入花椒和...