柳江古镇美食

柳江古镇美食

柳江古镇位于广东省佛山市南海区，是一个具有悠久历史和浓厚文化底蕴的古镇。柳江古镇以其丰富的美食文化而闻名，其中最具代表性的美食就是猪脚酱。以下是制作柳江古镇猪脚酱的传统做法： 材料： 新鲜猪脚 姜 葱 料酒 八角 桂皮 生抽 老抽 白糖 盐 鸡精 料酒 清水 做法： 将新鲜猪脚清洗干净，切块后焯水去血水。 热锅冷油，放入姜葱爆香，加入八角和桂皮炒出香味。 将炒香的姜葱八角桂皮拿出，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和料酒调成酱汁。 炒好的酱汁倒入炖锅中，再加入猪脚块和清水。 大...