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酒店芙蓉虾的做法粤菜

酒店粤菜制作技巧与建议 粤菜是中国八大菜系之一，以广东菜为代表，以其清淡、鲜美、色香味俱佳而闻名。在酒店厨房中制作粤菜需要一定的技巧和经验，下面我将为您介绍一些常见的粤菜做法以及制作建议。 1. 清蒸鱼：清蒸鱼是粤菜中的经典菜品，选用新鲜的鱼类，蒸制时火候要掌握好，不可蒸得过老或过生。在蒸之前，可以在鱼身上划几刀，加入葱姜蒜等调料，提升鱼的鲜美味道。蒸鱼时可以在锅中加入少许料酒和清水，使鱼肉更加嫩滑。 2. 叉烧：叉烧是粤菜中的另一道招牌菜，选用瘦肉，腌制时可以加入酱油、蜂蜜、五香粉等调料，腌制时间要足够长，...