郫县美食菜谱

郫县位于四川省成都市，是著名的川菜发源地之一，拥有悠久的历史和丰富的美食文化。郫县美食以其麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩的特点而闻名，融合了川菜中的多种烹饪技巧，成为了中国餐饮文化的重要组成部分。

主料：猪肉（里脊或五花肉）300克，郫县豆瓣酱50克，青蒜50克。

做法：1、将猪肉切成薄片，青蒜切段备用；2、热锅凉油，放入豆瓣酱爆香，加入猪肉翻炒至变色；3、加入青蒜段翻炒均匀即可出锅装盘。

主料：新鲜豆浆。

做法：1、将新鲜豆浆煮沸，熄火；2、待豆浆微微冷却后，均匀倒入碗中，不要动筷子；3、待豆浆自然成豆花后，根据个人口味加入糖水、果脯即可。

主料：鸡腿肉500克，辣椒100克，花椒20克，郫县豆瓣酱50克。

做法：1、鸡腿肉洗净切块，辣椒洗净切段，花椒略炒研磨备用；2、炒锅烧热，加入食用油，烧热后放入鸡块煸炒至微黄色，捞出备用；3、炒锅内留底油，下入辣椒段、花椒和郫县豆瓣酱炒香；4、最后放入炸好的鸡块翻炒均匀，调入适量盐即可。

主料：兔头、郫县豆瓣酱、辣椒、蒜苗。

做法：1、将兔头焯水去腥，再放入锅中加入郫县豆瓣酱、辣椒、葱姜蒜煮烂至入味；2、将煮烂的兔头肉取出码盘，淋上煮好的汁水；3、锅中留少许底油，下入蒜苗爆香，浇在兔头上即可。

以上是郫县的一些传统美食菜谱，希望你能在家中尝试制作，体验郫县特色美食的魅力。