酸甜开胃的茄汁鱼块美味与视觉的双重盛宴

在繁忙的生活节奏中，一道既美味又具有视觉吸引力的菜肴，无疑能为我们的餐桌增添不少乐趣。今天，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱佳的酸甜开胃茄汁鱼块。这道菜肴不仅口感丰富，而且色彩艳丽，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时作为主菜。

材料准备：

新鲜鱼块 500克（推荐使用鲈鱼或鳕鱼）

番茄酱 100克

白糖 30克

白醋 20毫升

清水 100毫升

生姜 10克，切片

大蒜 3瓣，切片

青椒 1个，切块

红椒 1个，切块

盐 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

1.

鱼块处理

将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

在鱼块上均匀撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。

将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉。

2.

煎鱼块

锅中倒入适量食用油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，取出备用。

3.

制作茄汁

锅中留少许油，加入生姜片和大蒜片炒香。

加入番茄酱，翻炒均匀。

倒入清水，加入白糖和白醋，搅拌均匀，煮至汤汁略微浓稠。

4.

炒制鱼块

将煎好的鱼块重新放入锅中，轻轻翻动，让鱼块均匀裹上茄汁。

加入青椒和红椒块，继续翻炒至蔬菜变软。

5.

调味与装盘

根据个人口味调整盐分。

将炒好的茄汁鱼块装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

小贴士：

选择鱼块时，尽量选用肉质较厚、口感鲜嫩的鱼种，这样煎制出来的鱼块更加美味。

煎鱼块时，油温不宜过高，以免外焦里生。

制作茄汁时，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，喜欢酸甜口味的朋友可以适当增加醋的量。

炒制过程中，动作要轻柔，避免鱼块破碎。

这道酸甜开胃的茄汁鱼块，不仅色泽诱人，而且酸甜适口，鱼肉的鲜美与茄汁的浓郁完美结合，无论是作为家常菜还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的一道亮丽风景线！