荔枝肉名家做法大全

荔枝肉是一道地道的广东传统名菜，制作起来口感鲜美，香味扑鼻，颇具特色。下面是荔枝肉的具体做法和步骤：

1.准备食材：荔枝肉的主要食材是瘦猪肉、荔枝、糯米、葱姜蒜、豆腐干、花生米等。

2.将糯米淘洗干净后，加水浸泡两个小时，使其软化。

3.将豆腐干切成小块，用油炸至表皮金黄酥脆。

4.将瘦猪肉切成小块，用姜蒜和料酒腌制一下。

5.将荔枝去壳去籽，保留果肉不要破碎。

6.将葱姜蒜切碎，分别放入炒锅中煸炒香味。

7.加入腌制好的瘦肉块，翻炒至肉块变色。

8.倒入清水，将泡好的糯米加入炖煮，待糯米煮熟后加入荔枝果肉和炸好的豆腐、花生米，翻炒均匀。

9.加适量盐、鸡精、生抽和白胡椒粉等佐料，调味即可。

10.装盘时可以在荔枝肉上撒上少许切碎的葱花，增添些许颜色和香气。

除了以上的传统做法，荔枝肉的做法还有很多变化，可以添加红椒、青椒等蔬菜，让菜肴更加美味，可口。不过无论是哪种做法，荔枝肉都是既健康又美味的佳肴，建议大家尝试。