亲爱的朋友，今天我要分享给你们的是我独创的一道家常美食——肉末茄子，这不仅仅是一道菜，更是一份情感的寄托和生活的小确幸，相信我，当你尝过这道看似普通却蕴含匠心的料理后，绝对会成为你餐桌上的常客。
让我们来准备材料，新鲜的紫茄两根，嫩滑的猪肉末适量，葱姜蒜切末，酱油、糖、盐、料酒、生粉必不可少，别忘了，一颗饱满的心，因为烹饪的过程就是享受的过程嘛！
第一步，茄子的处理至关重要，挑选那些色泽饱满，表皮光滑的紫茄，去蒂去尾，切成约2厘米的滚刀块，茄子一定要用清水浸泡，这样可以去除涩味，保持口感的嫩滑。
第二步，热锅凉油，待油温六七成热时，倒入肉末，小火慢煸，让猪肉末吸收油香味，变得酥软且有嚼劲，这一步需要耐心，肉末不能炒焦，否则口感大打折扣。
第三步，茄子块下锅，轻轻翻煎至两面微黄，茄子的茄香开始溢出，此时加入切好的葱姜蒜末，一起煸炒出香味，再调入适量的酱油，糖提鲜，盐调味，让每一片茄子都裹上酱汁。
第四步，加入料酒，小火焖煮几分钟，让茄子充分吸收调料的味道，同时也能让肉末更加入味，用生粉水勾芡，轻轻搅拌，使汤汁浓稠，茄子裹上一层亮晶晶的保护膜，看起来就诱人极了。
一道完美的肉末茄子就这样完成了，色香味俱佳，肉末与茄子的完美结合，既有肉的鲜美，又有茄的软糯，每一口都是满满的幸福滋味，这道菜的做法简单，即使是厨艺小白也能轻松上手，何乐而不为呢？
朋友们，下次当你想做一道下饭菜，不妨试试这道肉末茄子吧，它不仅能填饱肚子，还能让你的餐桌多一份温馨和满足，期待你们的厨房里也传出这样的香气，让我们一起在美食的海洋中探索更多美味吧！😋
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