Hey小伙伴们，今天要和大家聊的是我最爱的一道家常菜——剁椒鱼头！这可是湖南菜系中的经典之作，麻、辣、鲜、香，每一口都让人欲罢不能，不论你是厨艺小白还是老手，跟着我一起，保证让你轻松做出一道色香味俱全的剁椒鱼头，绝对能让你的餐桌增色不少！👩🍳👨🍳
选材是关键，选择新鲜的草鱼头，最好是活鱼现杀，这样鱼肉才会饱满，口感更佳，鱼头洗净后，用刀沿着鱼脊骨轻轻切开，但别切断，留着鱼皮，这样能保留住鱼的完整形状，也能增加口感层次。🐟🐟
剁椒是这道菜的灵魂，挑选红亮且辣度适中的湖南剁椒，剁得细碎些，这样才能更好地融入鱼肉中，让鱼肉吸收辣而不失鲜美。🌶️🌶️
调料也不能少，生抽、老抽、料酒、糖、盐、生姜、葱段，这些基础调料缺一不可，小火慢炖，让鱼头充分吸收酱汁，鱼肉变得嫩滑，剁椒的香气也完全浸透。🔥🍲
鱼头入锅前，记得在鱼身上划几刀，这样能帮助入味，同时也能防止鱼皮炸裂，下锅后，先煎至两面微黄，再撒上剁椒，大火翻煮，让辣味和热气充分融合。
撒上葱花，一盘香气扑鼻的剁椒鱼头就大功告成啦！记得配上一碗白米饭，那滋味，简直是人间美味！🍚🍚
你是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？别忘了拍照分享给你的朋友们，让他们也尝尝你的手艺哦！📸👀
做菜的乐趣就在于这个过程，享受烹饪的过程，才能真正品尝到美食带来的满足感，快去厨房，让我们一起大展身手吧！🔥💪
如果你有任何烹饪疑问或者改良建议，欢迎留言告诉我，我会继续分享更多美食知识，和你一起探索烹饪的乐趣！💌📚
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