亲爱的烘焙爱好者们，大家好！今天我要和大家分享的是一款超级简单，但又不失美味的蛋糕配方——法式戚风蛋糕，这款蛋糕的名头虽看似高雅，其实它的制作过程却是相当亲民的，无论你是烘焙小白，还是已经有一定基础的朋友，都能轻松掌握，一起享受制作的乐趣吧！
我们来了解下这款蛋糕的基本食材，你需要准备新鲜的鸡蛋四个，低筋面粉150克，细砂糖100克（分为50克的糖和50克的糖蛋液），无盐黄油40克，牛奶50毫升，香草精几滴（可选）以及一小撮泡打粉，这里的面粉一定要过筛，这可是蛋糕成功的关键哦！
步骤一：预热烤箱
打开你的烤箱，设定温度至160°C，提前预热15分钟，确保烤箱内外温差适宜，这样烘烤出来的蛋糕才会均匀酥脆。
步骤二：分离蛋清蛋黄
将四个鸡蛋打入干净的盆中，用打蛋器轻轻打散，分出蛋清和蛋黄，蛋黄部分加入少许香草精，增加风味。
步骤三：糖蛋液的制作
在另一个大碗中，加入50克砂糖，慢慢倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨胀，这样可以充分糖化，增加蛋糕的甜蜜度。
步骤四：面糊的制作
在蛋黄糊中筛入过筛的低筋面粉，轻轻翻拌，尽量避免产生大气泡，慢慢倒入牛奶，一边倒一边继续搅拌，使面糊变得细腻。
步骤五：打发蛋白
将剩余的50克砂糖加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡，这时候你会发现蛋白霜像云朵一样蓬松，提起打蛋器尾端，能形成稳定的尖角。
步骤六：混合面糊
将打发好的蛋白分三次轻轻翻入蛋黄面糊中，每次都要从底部往上翻拌，避免消泡。
步骤七：烘焙时间
将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的戚风模具中，轻轻震动几下，排出气泡，然后送入预热好的烤箱，中下层160°C烘烤约40-45分钟，记得用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，那就说明蛋糕熟透了。
步骤八：出炉冷却
烤好后，先将蛋糕从烤箱中取出，放在铁架上自然冷却，完全冷却后再脱模，这样蛋糕才不会碎裂。
到这里，一款简单到不能再简单的法式戚风蛋糕就完成了，无论是生日派对、下午茶，还是日常的小确幸，它都是完美的选择，下次当你想给家人朋友一个惊喜，或是提升自己的烘焙技巧，不妨试试看这篇文章吧！祝你的烘焙之路越走越宽广，每一块蛋糕都承载着满满的爱与幸福，快动手试试，让我们一起享受烘焙带来的快乐吧！
