亲爱的读者们，你们是否厌倦了千篇一律的早餐选择？或者想要为家人朋友带来一份特别的惊喜？我要分享给大家的这款——自制鸡蛋糕，不仅口感绵密，色泽诱人，而且操作简单，无需烘焙基础也能轻松上手，下面，就让我们一起开启一场甜蜜的烹饪旅程吧！
我们来准备材料：新鲜鸡蛋3个（最好选用土鸡蛋，味道更佳），砂糖80克，低筋面粉100克，无盐牛奶50毫升，植物油20克，香草精少许（可选），以及一些装饰用的水果、巧克力碎片或糖霜，别忘了，清洁的工作也不能马虎，确保所有工具和烤盘都是干净的，这可是成功的第一步。
步骤1：轻松分离蛋白和蛋黄
将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌，让蛋白和蛋黄分离开，蛋白打发是制作蛋糕的关键，所以要确保蛋清中的泡沫细腻且无颗粒，这需要一点点耐心哦。
步骤2：蛋黄糊的制作
在另一个碗中，加入砂糖，用小火慢慢熬煮，糖色会从透明变为微微金黄，加入蛋黄，继续搅拌，让蛋黄充分吸收糖分，变得浓稠，倒入牛奶和植物油，轻轻拌匀，最后撒入香草精提味。
步骤3：蛋白的魔法时刻
打发蛋白，直到出现明显的纹路，提起打蛋器不会立刻消失，这时，分三次逐渐加入砂糖，每加一次都要快速翻拌均匀，让蛋白泡沫更加稳定。
步骤4：混合面糊与蛋白
把蛋白霜的一半轻轻地拌入蛋黄糊中，轻轻切拌，避免消泡，然后再把蛋黄糊倒回蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，就像给面糊穿上轻纱。
步骤5：烤箱预热与烘焙
将面糊倒入已经铺好烘焙纸的模具中，轻轻震动几下，让气泡排出，预热烤箱至160℃，然后把模具放入，烤25-30分钟，记得用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就说明蛋糕熟透了。
步骤6：装饰与享用
蛋糕出炉后，冷却一会儿，脱模，再根据个人喜好装饰，你可以切成小块，配上新鲜水果或者淋上蜂蜜，享受这份亲手制作的甜蜜。
鸡蛋糕，这道看似简单的甜品，其实蕴含着丰富的变化和乐趣，无论是为节日庆祝，还是日常的小确幸，自制鸡蛋糕都能带给你满满的成就感，跟着这篇文章，你不仅可以学会做蛋糕，还能体验到烘焙的乐趣，快动手试试吧，让生活增添一丝甜蜜的色彩！
