大家好，欢迎来到我这个小厨房，今天我要和大家分享的是一道让人垂涎欲滴的甜品——巧克力熔岩蛋糕！这不仅是一款视觉与味觉的双重盛宴，更是烘焙爱好者的必试之作，如果你也想在家中轻松制作出专业级别的巧克力熔岩蛋糕，那就跟我一起走进这甜蜜的制作旅程吧！
让我们揭开这款蛋糕的秘密面纱，巧克力熔岩蛋糕，顾名思义，就是蛋糕中藏着犹如熔岩般流淌的巧克力心，每一口都能感受到它的丝滑与醇厚，制作的关键在于分层处理和巧妙的烘烤技巧。
所需材料：
1、无盐黄油：150克
2、细砂糖：150克
3、鸡蛋：4个（室温）
4、中筋面粉：120克
5、可可粉：30克
6、泡打粉：1茶匙
7、盐：少许
8、纯黑巧克力：200克（选择高品质的70%或更高比例，保证口感细腻）
9、淡奶油：适量（用来装饰）
步骤1：准备工作
将黄油切块软化至室温，预热烤箱至170摄氏度，准备两个8英寸的蛋糕模具，内侧涂抹薄薄一层黄油以防粘连。
步骤2：巧克力混合物
在大碗中，将巧克力切小块，隔水加热至融化，搅拌均匀，这样可以防止巧克力产生苦涩，待稍微冷却后，加入软化的黄油，拌匀以增加顺滑度。
步骤3：打发鸡蛋
在一个干净的容器里，将鸡蛋打入，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨胀，大约需要5-6分钟，这个时候，鸡蛋的蛋白会逐渐形成硬性发泡。
步骤4：面糊混合
在另一个碗中，筛入面粉、可可粉和泡打粉，轻轻拌匀，然后分三次加入到蛋黄巧克力混合物中，每次都要用刮刀轻轻翻拌，避免产生面团状。
步骤5：倒入模具
将面糊均匀地倒入两个模具，尽量让表面平滑，然后轻轻震动几下，排出空气，避免蛋糕内部有大的气泡。
步骤6：烘烤与表现
将模具放入预热好的烤箱中，中下层烘烤约30-35分钟，当蛋糕边缘微微上色，且插入牙签能干净地拔出来，表示蛋糕基本熟透，小心地将模具从烤箱中取出，放凉片刻。
步骤7：释放熔岩
将其中一个蛋糕倒扣在盘子上，用利刀在表面划几刀，不要切到底部，这将成为蛋糕流出巧克力的地方，将另一个蛋糕盖在上面，轻轻压紧。
步骤8：享用时刻
冷藏30分钟后，蛋糕已经冷却，这时候轻轻一敲，巧克力就会如熔岩般缓缓流出，那份惊喜和满足感，真的是无法抗拒的！
别忘了在蛋糕上装饰一些打发的淡奶油，或是你喜欢的水果，让这份甜蜜变得更加精致，你也可以动手尝试制作你的巧克力熔岩蛋糕了，记得分享给你的朋友们哦！希望你们的烘焙之旅愉快，期待你们的作品！
如果你对这个过程有任何疑问，或者对其他烘焙食谱感兴趣，欢迎在评论区留言，我会尽我所能为你解答，让我们一起享受烹饪的乐趣，期待下次的美食分享！
——自媒体作者，带你探索美食世界
