亲爱的朋友，大家好，我是你们的烹饪达人小厨子，我要和大家分享的是一道简单却美味的家常菜——猪扒，它不仅色泽诱人，口感酥软，还能满足你对家庭晚餐的期待，让我们一起走进厨房，开启一场味蕾的探险吧！
选材是关键，选择新鲜的猪肩肉或者猪肋排，肉质饱满、纹理清晰，这样的猪肉做出来的猪扒才会鲜嫩多汁，切记，每块猪扒不宜过大，大约5-6厘米见方，厚度控制在1-1.5厘米，这样便于烹饪同时保持内部的嫩度。
处理猪扒时，别忘了先用刀背轻轻敲打，让肉质更加松散，这样煎的时候才能更容易入味，腌制是提升味道的关键步骤，用料简单却有效，混合盐、胡椒粉、生抽、料酒和少许糖，均匀涂抹在猪扒两面，腌制至少30分钟，让每一寸肉都能充分吸收调料的精华。
开始烹饪了！热锅冷油，倒入适量橄榄油或者食用油，油温微微升高后放入腌制好的猪扒，记得要中小火慢慢煎，每面约煎5-7分钟，至金黄色且表面微焦，翻面再煎另一面，这样可以防止外焦里生，也能锁住猪排的水分，使其更鲜美。
你可以准备一些蔬菜作为搭配，如西兰花、土豆片或胡萝卜条，快速焯水后，以保留其口感和营养，将煎好的猪扒盛出，放在蔬菜上，最后淋上一勺自制的蜂蜜芥末酱，瞬间提升菜品的层次感和风味。
我想强调的是，烹饪的乐趣在于过程，猪扒虽简单，但用心去烹饪，就能发现它无穷的魅力，烹饪不仅是技术，更是艺术，希望你在家也能做出和餐厅一样的美味猪扒，让家人朋友都对你刮目相看，快试试这个简单却不失精致的猪扒做法，享受烹饪带来的满足感吧！
如果你在烹饪过程中有任何疑问，或者想尝试更多美食，欢迎留言告诉我，我会在下一期节目中为你解答，期待你的参与，我们下期再见！
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