揭秘！独家传统艾叶青团制作秘籍，让你舌尖上的端午更地道

在每一个炎炎夏日的尾声，总能嗅到端午的气息，那来自千年的传统文化与习俗在空气中流淌，最独特的味道莫过于那一口热腾腾的艾叶青团，它不仅承载着对先人的敬仰，也是家的味道，一份属于江南水乡的甜蜜记忆，就让我们一起走进这个传统手艺的世界，详细解析艾叶青团的正宗做法，让家中的端午节更加温馨有味。

选材至关重要，艾叶是制作青团的灵魂，新鲜的艾草叶子需经过精心挑选，确保其色泽翠绿，无病虫害，且含有丰富的草本香气，采摘后，用清水洗净，放入沸水中焯煮，以去除杂质和苦涩味，这是为了让艾叶的精华更好地融入面团。

和面是个细致活儿，将焯过水的艾叶捣碎，混入糯米粉中，加入适量的温水，揉搓成光滑的面团，这一步讲究的是和面的手感，要软硬适中，既不能过于粘稠，也不能过硬，这样才能保证青团的口感细腻，面团醒发半小时，让艾叶的香气充分渗透。

然后是包馅环节，馅料选择多样，有甜的豆沙、芝麻，也有咸的咸蛋黄、肉松，取一小团面团，包裹住馅料，轻轻捏紧边缘，形状可以做成圆形或者半月形，寓意团团圆圆，包好的青团，放入蒸锅中，大火蒸熟，约需20分钟左右，直到表面透亮，青绿色泽饱满。

别忘了点睛之笔——艾叶的装饰，出锅后的青团，撒上一些新鲜的艾叶或者小红豆，不仅美观，也增添了几分节日的气氛。

每一颗艾叶青团都是时间与匠心的馈赠，用心制作，每一口都能品尝到那份来自自然的清香和传统的情怀，你学会了吗？不妨动手试试，让这个端午，家的味道更加醇厚，传承与创新并存，让这份端午的习俗，在我们的日常生活中延续，成为永恒的记忆。