大家好，我是你们的美食探索者，今天要和大家分享的是一款既简单又充满童年回忆的小甜品——自制小布丁，相信每个人的心中都有一份对小时候那纯正口感的怀念，今天就让我们一起重温那份温馨的甜蜜吧！
我们要准备的材料相当简单，主要包括：鲜牛奶、砂糖、明胶粉、鸡蛋和香草精（可选），选择优质的全脂牛奶，不仅能提升布丁的浓郁口感，也能让布丁的色泽更加诱人，砂糖的量可以根据个人喜好调整，不过为了保证布丁的嫩滑度，建议控制在每杯2-3勺左右。
开始我们的布丁制作之旅，首先将一小盒明胶粉倒入碗中，加入适量冷水搅拌均匀，静置片刻让明胶粉充分溶化，这个步骤至关重要，因为它能赋予布丁凝固的质地。
取另一个锅，倒入牛奶，用中小火慢慢加热，在这个过程中，不要让牛奶煮沸，以免破坏蛋白质，影响布丁的口感，你可以偷偷在牛奶里撒入几滴香草精，增添一丝独特的香气。
当牛奶温度升至80-85℃时，加入糖，边加边快速搅拌，避免糖粒沉淀，将明胶水缓缓倒入牛奶中，继续搅拌，直到完全混合均匀，这一步是为了让明胶粉和牛奶完美结合，形成凝固剂。
将这个混合液过滤掉多余的明胶颗粒，确保布丁口感细腻，把打散的鸡蛋清分次加入，轻轻搅拌，防止蛋黄破裂，蛋清的加入会让布丁更嫩滑，同时也能增加一定的营养价值。
将混合好的液体倒入布丁模具，记得轻轻震动几下，帮助气泡排出，避免布丁冷却后出现气泡，然后放入冰箱冷藏4-6小时，或者过夜，让布丁充分凝固。
等你再次打开冰箱，那一份纯白如玉，表面光滑如镜的小布丁就静静地躺在那里，仿佛在向你诉说着它的诱人故事，切块品尝，每一口都是童年记忆的重现，那份甜蜜，那种温暖，无法言喻。
好了，今天的分享就到这里，如果你也喜欢动手做，不妨试试看，家的味道，永远是最纯粹的，期待你们的反馈，让我们在厨房里继续探索更多的美味，下次见，我们再见！
