大家好，我是你们的烹饪小能手，今天我要分享的是我最近发现的一款超级下饭的小菜——酸辣包菜，这道菜不仅做法简单，而且口味酸爽开胃，无论是忙碌的上班族还是厨房新手，都能轻松掌握，快来一起学起来吧！
我们得准备新鲜的包菜，选择那种颜色翠绿、紧实的，清洗干净后切成我们常见的条状或者片状，这样烹饪起来更加入味，如果你喜欢脆一些的口感，可以切得稍薄一些。
调制酸辣酱汁，在碗中倒入生抽、老抽适量，增加色泽，再加入白糖提鲜，醋是关键哦，陈醋或米醋都行，它能带出包菜的爽脆，记得按照1:1的比例来，醋和糖的比例决定了酸甜度，最后别忘了撒上点白芝麻，增加香味。
锅热油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒香，注意不要炒糊了，这样出来的辣味更香，接着倒入包菜，大火翻炒，让每一颗包菜都裹满酱汁，包菜的水分会很快被激发出来，此时可以加点水，保持口感脆嫩，但不可过多，否则会太软。
炒至蔬菜断生，即微软但还保持着一定的脆度，倒入提前调好的酱汁，翻匀让每一片包菜都被酱汁紧紧包裹，再翻炒几下，让味道充分融合，最后撒上葱花，一道色香味俱全的酸辣包菜就完成了！
这道菜不仅色泽诱人，而且酸辣适口，搭配一碗米饭，就是一顿清爽又美味的晚餐，它富含维生素C和膳食纤维，对身体大有裨益，你还在等什么呢？赶紧动手试试吧，保证让你的餐桌焕然一新，成为你的拿手好菜！下次家人聚餐，也可以露一手，让他们大呼过瘾哦~
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