亲爱的读者朋友们，今天我要和大家聊一聊的是家常菜中的经典之作——糖醋黄鱼，这道看似简单，实则蕴含丰富滋味的菜品，不仅色香味俱全，而且烹饪起来十分便捷，是厨房新手和烹饪高手都能轻松驾驭的家庭菜肴，让我们一起走进厨房，感受那份糖醋黄鱼带来的甜蜜与酸香吧！
我们来准备食材，新鲜的草鱼一条，约400克左右，去鳞去腮，切去头尾，沿着鱼骨剔除内脏，洗净后斜切成约2厘米厚的鱼片，配料方面，生姜一小块切片，大蒜两瓣拍碎，青红椒各半个，糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量，还有必不可少的食用油。
烹饪开始，鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味，在这期间，我们可以准备一个小碗，调制糖醋汁，将糖和醋按照2:1的比例混合，加入水和生抽，搅拌均匀，烧热备用，这糖醋比例，既能保证酸甜适中，又能使鱼肉色泽亮丽。
热锅凉油，油温七成热时，放入姜片和蒜末爆香，然后下入腌制好的鱼片，轻轻滑散，煎至两面微黄，鱼肉变得紧致，可以将调好的糖醋汁倒入锅中，迅速翻煮，让鱼片均匀地裹上糖醋汁，青红椒切丝，待汁液变稠，撒入椒丝，增添色彩和口感。
关火，让鱼片在余热中焖一会儿，让糖醋的味道更深入鱼肉，出锅前，轻轻挤入一点柠檬汁，不仅可以提鲜，还能中和醋味，让整道菜更加清新可口，一道色香味俱佳的糖醋黄鱼就大功告成了！
糖醋黄鱼的做法看似简单，但关键在于火候的掌握和调味的恰到好处，它既能保留鱼肉的鲜嫩，又能使外皮焦香，酸甜适度的汁水让人回味无穷，不妨在周末的晚餐时间，给家人来一份这样的家常美味，享受烹饪的乐趣，也享受那份来自舌尖的满足感吧！记得点赞关注，你的支持是我持续创作的动力哦~
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