在炎炎夏日，一道凉爽可口的家常凉菜无疑是餐桌上的清凉佳品，不仅能消暑解腻，还能提升饭桌的视觉和味觉享受，就来分享几款简单易学，色彩丰富的家常凉菜做法，让你轻松成为厨房里的凉菜高手，让每一顿饭都充满惊喜！
1、凉拌黄瓜丝
【所需材料】：嫩黄瓜2根，蒜瓣3颗，香醋、生抽、糖、香油各适量，盐少许
【制作步骤】：
- 黄瓜洗净去皮，用刨子或者刀切成细丝，保持一定的透明度。
- 加入切好的蒜末，撒上少许盐，搅拌均匀，静置腌制5分钟出水。
- 出汁后，加入适量的香醋、生抽调味，再淋上热油，快速搅拌均匀，让黄瓜充分吸收香味。
- 凉拌黄瓜丝完成，色泽翠绿，口感爽脆，是夏日餐桌上的清新开胃菜。
2、酸辣凉粉
【所需材料】：凉粉200克，泡椒适量，小米辣、大蒜末、酱油、醋、白糖各适量，香菜少许
【制作过程】：
- 凉粉提前用冷水浸泡至软，切条状，放入冷水中焯水去腥。
- 烧一锅热水，倒入适量的醋和糖，煮至糖溶解，调成酸甜酱汁。
- 加入泡椒和小米辣，小火熬煮一会儿，出香味后关火。
- 混合已焯水的凉粉，加入切好的蒜末，倒入酱汁，搅拌均匀，最后撒上香菜装饰。
3、凉拌西红柿
【所需材料】：新鲜西红柿2个，白糖、盐、香菜少许，橄榄油适量
【制作方法】：
- 西红柿洗净切块，用开水烫一下去皮，然后切成丁。
- 加入适量的白糖，轻轻拌匀，让西红柿出汁，腌制5分钟让味道融合。
- 再撒上少许盐，滴入几滴橄榄油提香，撒上香菜末，轻轻拌匀即可。
4、凉拌海带丝
【所需材料】：海带200克，酱油、醋、糖、香菜、葱花适量
【制作步骤】：
- 海带提前泡发，清洗干净，切丝。
- 加入调料（酱油、醋、糖按个人口味调整），拌匀后放置15分钟入味。
- 最后撒上切好的香菜和葱花，增加层次感和色彩。
这些家常凉菜不仅色彩丰富，而且制作过程简单，几乎零厨艺门槛，你可以根据自己的口味调整食材和调料，让每一道凉菜都独一无二，夏日炎炎，不妨试试这些清爽小菜，为家人带来一场味蕾的盛宴吧！记得搭配一碗热腾腾的米饭，完美哦！
