大家好，我是你们的烹饪小能手——【美食探索者】，今天我要和大家分享一款我最近在厨房里大显身手的家常菜——番茄酱排骨，这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，营养丰富，绝对是家庭聚餐或是周末懒人料理的首选，让我们一起走进厨房，跟着步骤来学习吧！
我们来准备所需的材料，新鲜猪小排500克，番茄2个，洋葱半个，生姜适量，大蒜3瓣，生抽、老抽、糖、料酒各适量，以及一些清水和食用油，别忘了，买排骨的时候选择带点肥肉的，这样炖出来的口感才会更加鲜嫩多汁哦。
1、清洗处理：将排骨剁成适宜大小，洗净血水，用刀背轻轻敲打几下，这样可以让肉质更松软，洋葱和姜蒜切片备用，番茄去皮去蒂切块。
2、腌制排骨：锅中倒少量油，放入切好的姜片和蒜瓣，小火慢慢炒出香味，然后放入排骨，加入一勺料酒去腥，翻煎至两面微黄，加入生抽、老抽调色，撒入适量糖提鲜，继续翻煎均匀，让排骨充分吸收调料的味道。
3、炖煮排骨：将煎好的排骨移至炖锅，加入切好的洋葱片，倒入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，炖的过程中，可以尝一下味道，如果觉得淡了，可以适当加盐。
4、调制番茄酱：在另一口锅中，加入适量的油，放入切好的番茄块，用中小火慢慢熬煮，待番茄出汁后，用搅拌器打成番茄酱，注意要保持小火，防止番茄糊掉。
5、融合番茄酱：将熬好的番茄酱倒入炖煮的排骨锅中，再次调整火力，让排骨充分吸收番茄的酸甜，炖至汤汁浓稠，排骨入口即化，就可以出锅啦！
6、装饰与享用：你可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜点缀，一碗色香味俱全的番茄酱排骨就完成啦！趁热品尝，每一口都是满满的幸福滋味。
这道番茄酱排骨的关键在于腌制和炖煮的时间掌握，还有就是番茄酱的熬制，如果你是烹饪新手，也不用担心，按照这个步骤来，保证你能做出一道美味又不失水准的家常菜，快快动手试试吧，让家人朋友都为你点赞！
记得关注我，【美食探索者】，每天都有更多新鲜有趣的烹饪教程等待你的探索，下期见，我们不见不散！
